100130
Kvällens middag bestod av soppa gjord på torkade trattkantareller.
Nu är jag så mätt att det gör ont i magen.
091207
Kvällens middag: lax med skagentäcke och dill.
091120
detta blir kvällens efterrätt, hallonsemifreddo med krossad daim.
6 port
2 stora ägg 1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl Arla Ko® vispgrädde
2 daim chokladbitar
2 dl hallon
Knäck äggen och dela gulorna från vitorna. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en an-nan. Häll sockret och vaniljsockret i bunken med äggulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum som bildar fasta toppar. Vispa sedan ihop äggulorna och sockret tills blandningen blir ljust gul. Vispa sist grädden fluffig. Hacka eller krossa daimen.
Blanda försiktigt ner grädde, äggvitor och krossad daim i bunken med äggulor, rör om till en jämn smet. Häll smeten i en form. Mosa hallonen eller mixa dem med en stavmixer. Häll försiktigt hallonmoset i formen. Lägg på plastfolie så det ligger tätt mot smeten. Ställ in i frysen och frys i minst 3 timmar. Ta ut semifreddon ur frysen och ställ den i kylskåp ungefär en halvtimme innan den ska serveras, den ska vara ”semifreddo” som betyder halvkall på italienska.
091104
dagens fika med mamma blir denna:
honungskaka med jordgubbar.
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
75 g smör
1 dl honung
rivet skal av 1/2 citron
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Garnering:
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 l jordgubbar
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull, rör ner honungen och låt den smälta. Rör ner smörblandningen och citronskalet i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form med hål i mitten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Täck ev. med folie mot slutet. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Vispa grädden och bred den över kakan. Fyll hålet med jordgubbar och garnera med resten runt om.
091103
175 g smör
75 g mandelmassa
1 ägg
8 droppar bittermandelarom
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Hallonglasyr:
1 dl florsocker
1/2 dl hallonsylt
Sätt ugnen på 150°. Smält smöret. Riv mandelmassan. Vispa ihop ägg, bittermandelarom och mjölk i en skål. Tillsätt mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under omrörning. Rör ner smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–40 min. Låt kakan svalna något. Rör ihop florsocker och hallonsylt och bred det över kakan.
bjöd på den här kakan ikväll. jag tycker den är riktigt god, även fast jag slant med bittermandelaromen. blev några droppar för mycket. men det smakade lika bra för de.
091102
dagens middag: mustig höstsoppa.
750 g blandade rotfrukter t ex potatis, rotselleri, morot, palsternacka
1 gul lök
8 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
100 g rökt fläsk
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
1 dl hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin, gräslök
Skala rotfrukter och lök och dela dem i bitar. Mixa rotfrukter och lök, lite i taget i en matberedare. Häll hälften av blandningen i en kastrull. Tillsätt vatten och buljontärningar. Koka ca 5 min. Mixa soppan slät i en matberedare. Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör i kastrullen. Häll i den mixade soppan, de okokta rotfrukterna, créme fraiche och örter. Låt soppan koka ca 5 min. Klart!
Tips! Jag la till bacon istället för fläsket och tillsatte champinjoner. Super gott!
091027
strax efter att jag tagit första tuggan ur kakan läser jag på aftonbladet att: frysta hallon kan ge vinterkräksjuka.
jaaha. om pär eller jag börjar kräkas kommer jag direkt skylla på hallonen. inte att jag är en usel bagare.
091027
nu ska jag ställa mig och baka denna: en lakrits & hallonkaka.
jag hoppas den är god för kombinationen hallon och lakrits är ju slående i godisform iaf.
091014
snart springer vi över till peter och mia för att se fotbollen. och med mig har jag resterna av morotskakan. som förövrigt smakade bättre än waynes egna som jag oftast äter då jag är där. så stolt över mig själv.
091012
till middag: renskav!
vi ska bara ta hand om tvätten först och sen blir det mat. och kanske ett eller två avsnitt av kanon serien true blood.
ha en trevlig kväll allihopa!
091007
nu ska jag hem till mamma och systeryster med nybakta bullar.
självklart har jag sparat några till pär.
sen jobb 16-21.
ha en trevlig dag!
090919
ikväll blev det grillning hos mamma och pappa.
mums!
fick hjälp av systeryster att locka håret med, det är fullkomligt omöjligt att göra det själv.
så nu är man återigen mätt som en plätt och fylld med den trygghet bara en familj kan ge.
