dagens middag: mustig höstsoppa.

750 g blandade rotfrukter t ex potatis, rotselleri, morot, palsternacka
1 gul lök
8 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
100 g rökt fläsk
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
1 dl hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin, gräslök

Skala rotfrukter och lök och dela dem i bitar. Mixa rotfrukter och lök, lite i taget i en matberedare. Häll hälften av blandningen i en kastrull. Tillsätt vatten och buljontärningar. Koka ca 5 min. Mixa soppan slät i en matberedare. Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör i kastrullen. Häll i den mixade soppan, de okokta rotfrukterna, créme fraiche och örter. Låt soppan koka ca 5 min. Klart!

Tips! Jag la till bacon istället för fläsket och tillsatte champinjoner. Super gott!