Igår åt vi världens enklaste och godaste rätt, ugnsbakad lax med hummersås.

300 g lax
300 g sej (vi använde enbart lax, du kan antingen ha hel sida eller portionsbitar.)
1 knippe sparris
100 g kräftstjärtar

Sås
2 dl fiskbuljong
2 dl grädde
3 msk hummerfond
1/2 dl vitt vin (valfritt!)

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i botten på en ugnssäker form. Fördela sparrisen runtom. Toppa med kräftstjärtar. Koka upp fiskbuljong med grädde och hummerfond och ev. vin. Smaksätt med salt och peppar. Red ev. Häll såsen i formen över fisken. Ställ in i ugnen ca 20 min. Klart!