Igår var det fredag igen och den här gången var det jag och Pär som skulle bjuda på mat.
Det här gjorde vi:



Kyckling med parmaskinka och balsamsås 4 port

4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4-8 skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn dem i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt  kycklingen och lägg dem i en ugnssäker fom. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Tillsammans med kycklingen bjöd vi även på en sallad och egengjorda klyftpotatisar i ugn.

Bärtårta med lemon curd

4 dl mjöl
1 dl socker
175 g kallt smör
1 äggula

Fyllning:
100 g lemon curd
2 dl vispgrädde
1-1½ L bär (tex hallon, blåbär, svarta vinbär)

Blanda snabbt samman degen i en matberedare, så att degen precis går ihop. Tryck ut den i en pajform. låt vila ca 30 min i kyl.
Grädda botten i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna.
Rör samman lemon curd med vispad grädde. bred ut fyllningen och toppa med bär.